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RAW是台北最令人興奮的餐飲計畫之一，概念來自名列全球最佳主廚的江振誠先生，以及其台灣創意團隊。50個座位不只是餐廳更代表一種生活風尚，提供活躍於巴黎的廚藝新風潮Bistronomy---合理價位的實驗性精緻料理。RAW突顯台灣時令素材，重新演譯餐盤中的台灣滋味，以此作為最大的料理使命。

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